Durante la temporada de invierno se podrá disfrutar del Primer Festival de la Carne a la Masa del País, declarado recientemente de Interés Departamental por el Honorable Concejo Deliberante. El evento tendrá una particularidad: se llevará a cabo en 25 restaurantes locales simultáneamente, desde el 7 de julio al 4 de agosto, tiempo suficiente para disfrutar un sinfín de variaciones del ya tradicional plato.
Inicialmente la idea partió de los gastronómicos pertenecientes a la Específica de Turismo, de realizar un evento para conmemorar los platos típicos de nuestra zona, a esto se sumaron estudiantes de la Tecnicatura Sociocultural del IPA, quienes presentaron en abril un proyecto al Honorable Concejo Deliberante, para declarar a la carne a la masa como patrimonio alimenticio, con todos estos logros se decidió dar más fuerza a la idea y hacer un festejo especialmente para este emblema de la gastronomía sanrafaelina.
Hace unos días la Presidente de la Específica de Turismo, Ana Paula Gutiérrez y los representantes de las mesas de Gastronomía y Turismo Rural, Mariano Martín y Carlos Camargo, revelaron los detalles más recientes para la realización del Festival, entre los que destacaron la amplia participación de restaurantes y establecimientos locales, bodegas y productores ganaderos, que en la previa al festival serán parte de rondas de negocios y vinculación entre empresas, para lograr integrar a los sectores económicos y potenciar la propuesta.
El día 7 de junio se logró además la DECLARACIÓN DE INTERÉS CULTURAL Y COMUNITARIO el 1º FESTIVAL DE LA CARNE A LA MASA Y SUS CONSECUTIVAS EDICIONES, conforme lo dispuesto por Ordenanza Nº 12585, art. 12º, resuelto por el HONORABLE CONCEJO DELIBERANTE DE SAN RAFAEL. Esta declaración fue motivada por ofrecer el producto «Carne a la Masa» en todos los establecimientos gastronómicos del Departamento, durante la Temporada Invernal, propiciando el incremento de la actividad económica de los sectores involucrados, tanto restaurantes como productores locales de la materia prima para su elaboración, además de fortalecer la identidad patrimonial, sumado a shows y acciones conjuntas con las bodegas locales, para su maridaje.
Este festival tiene un aire distinto a los demás, y es que no contará con un único espacio físico para realizarse, sino que cada establecimiento participará añadiendo a su carta y a las ofertas, distintas creaciones partiendo desde la carne a la masa, desplegando toda su creatividad sobre esta consigna, ya que una sola variedad no es suficiente para celebrarla. Algunos restaurantes incluso han adelantado sus ideas y anunciando que utilizarán carnes e ingredientes poco comunes en la preparación, así como masas especiales para celíacos y opciones para vegetarianos.
El festival durará todo un mes, por lo que tanto turistas como sanrafaelinos podrán disfrutar de los platillos; es además una forma de fomentar no sólo la industria gastronómica local, sino también el turismo y la identidad de la región.
San Rafael espera ansioso el inicio del Festival y, entre tanto, los restaurantes que quieran sumarse pueden hacerlo asistiendo a las reuniones abiertas que se realizarán todos los lunes en la Cámara de Comercio a las 19 hs. hasta el mes de julio.
A continuación los restaurants que participarán del Primer Festival de la Carne a la Masa:
1. La Juanita
2. Sabores de mi Pueblo
3. L´Obrador
4. Calle Angosta
5. Sud (Hotel Tower)
6. Pettra
7. Biero
8. Resto Club de Pescadores Los Reyunos
9. Los Carolinos
10. La Máquina
11. La Escondida
12. Las Glicinas
13. M&M Catering
14. Laberinto de Borges
15. La Delicia del Boulevard
16. Tienda del Sol
17. El Viejo Bodegón
18. La Masa
19. IGA
20. Ayum Elum
21. Pancho 19
22. Comidas Guillén
23. A Probar Rotisería
24. La Gringa
25. La Cocina de Jorgelina
