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El lunes 1 de julio se llevó a cabo la presentación oficial del 1° Festival de la Carne a la Masa del País, del cual participan más de 25 establecimientos gastronómicos de San Rafael. Se prepararon todas las variantes del plato que tanto locales como turistas podrán encontrar del 7 de julio al 4 de agosto.

La jornada, además de mostrar creatividad e innovación en las presentaciones de una comida tradicional por excelencia, dejó ver el talento y nivel de los profesionales de nuestra gastronomía y la riqueza de productos regionales de nuestra zona. Alrededor del mediodía se abrieron las puertas a la prensa local con mesas repletas de platos con colores, formas y aromas que sin dudas serán el deleite de los comensales.

La presentación estuvo atravesada por un clima de alegría y unión, ya que no es la primera vez que desde la Específica de Turismo las empresas, emprendedores y profesionales trabajan conjuntamente para que el destino de San Rafael muestre todo lo que tiene para ofrecer. Así lo expresaron en conferencia de prensa los referentes de la Gastronomía y el Turismo, sumados a las las autoridades del Ente de Turismo de Mendoza y la Municipalidad de San Rafael, que acompañan activamente la propuesta.

Ana Paula Gutiérrez, Presidente de la Específica de Turismo, comentó «hemos consolidado este gran Festival el cual pone en valor un plato tradicional de San Rafael, gracias a un trabajo en conjunto con los actores de gestión cultural a través del Municipio, el Ente de Turismo. Desde la Específica queremos que, tanto los sanrafaelinos como los turistas, puedan degustar distintas versiones de estos platos.»

Mariano Martin, Presidente de la Mesa Gastronómica, agradeció todo el apoyo de los medios en la difusión del Festival y agregó «estamos muy agradecidos y felices de todo lo que hemos logrado en la Mesa, se puede apreciar el trabajo del sector gastronómico realizado este mes para iniciar el próximo 7 de julio el Festival.  Este plato nos da una resignificación de lo que es nuestra gastronomía y hoy pasa a ser un sello para San Rafael.»

También se aprovechó la ocasión para invitar a las capacitaciones que se realizarán en el marco del Festival, como la del próximo 4 de julio a las 9:30 hs en la Cámara de Comercio con la temática «Celiaquía y manipulación de alimentos en establecimientos gastronómicos». 

Ignacio Aldao, Vicepresidente de la Cámara y activo propulsor del turismo, compartió la historia y el surgimiento de la iniciativa: «tuvo origen hace aproximadamente 3 años, cuando desde la Cámara de Comercio los gastronómicos y referentes del enoturismo nos planteamos la necesidad de otorgar a San Rafael un aspecto distintivo en su gastronomía. Para ello fue necesario determinar la identidad turística de San Rafael, para poder mostrarnos mejor, quiénes somos, que hacemos y qué cosas ofrecemos a nuestros visitantes». También destacó el trabajo de los más de 25 establecimientos, motivo de orgullo para la Región.

Por su parte, Edgar Rodríguez, Vicepresidente del Ente de Turismo expresó que «a partir de la propuesta que surgió de la Específica de Turismo y su Mesa Gastronómica, unidos en un mismo objetivo que es la presentación de un plato que nos va a identificar como sanrafaelinos, se logra un aspecto que suma al destino. Desde el sector público, la Provincia, en conjunto con el Municipio apoyamos la iniciativa, que también tiene que conjugarse con políticas públicas que sumen y acompañen para promocionar San Rafael, no solamente con su turismo aventura, sus bodegas, sus paisajes, su oferta cultural,  sino que hoy se suma un producto más, desde la gastronomía, motivo por el cual muchas veces la gente elige un destino.»

También estuvo presente Ricardo Vergara, Presidente del Honorable Concejo Deliberante quien entregó formalmente la Declaración de Interés Departamental que el HCD resolvió por unanimidad de todos los concejales del Departamento y felicitó por la iniciativa a los organizadores. Expresó que «este tipo de eventos son los que le dan valor agregado a nuestro posicionamiento, para seguir haciendo crecer a nuestro turismo y hacerlo sustentable en el tiempo, agregando nuevos atractivos que caractericen a San Rafael.» En cuanto a la gastronomía se refirió a la importancia de destacar los platos elaborados con productos locales, las frutas, el vino sanrafaelino en los restaurantes, todo lo que tiene que ver con nuestra esencia e idiosincrasia.»

Por su parte el Vicepresidente de AHEGA Víctor Boggia, comentó que el miércoles 3 de julio se hará una presentación en la Ciudad de Mendoza, donde se recibirá a la prensa provincial para continuar con la promoción del Festival y el destino San Rafael.  Informó además que habrán shows artísticos en distintos restaurantes a lo largo del mes.

Diego Rodríguez, Director de Cultura destacó la labor de los gestores culturales Valentín Miri y Gustavo Bonessi, en cuanto a la Declaración del plato Carne a la Masa como patrimonio cultural gastronómico. Celebró que la idea se haya concretado y la posibilidad de que los músicos sanrafaelinos puedan ser parte del Festival y de la promoción para potenciar el plato y a los artistas sanrafaelinos.

El Primer Festival de la Carne a la Masa es una invitación para conocer San Rafael, para recorrerlo y disfrutar los sabores de los productos locales en las distintas versiones: tradicional, cazuela, en sandwich, en empanadas y más.

Para conocer todas las propuestas puede ingresarse a la web de la Cámara www.camarasanrafael.com.ar , sus redes sociales @camarasanrafael, a través de los canales y redes del Ente de Turismo, Municipalidad de San Rafael y locales gastronómicos.

El pasado viernes en la Cámara de Comercio, se realizó la Asamblea de Renovación de Autoridades, donde formalmente se designaron las autoridades de la Específica de Comercio. A la misma asistieron diversos referentes del sector.

La actual titular, Mayra Girala, quien renovó en el cargo de Presidente de la Específica, agradeció a los nuevos participantes y a aquellos que continúan desde gestiones anteriores. “Perseguimos todos un fin común que nos une que es el bienestar de nuestro sector. El camino se construye entre todos”, destacó. Además señalo que “la Cámara es un espacio de crecimiento, donde las empresas pueden relacionarse y lograr objetivos.”

Junto a la presentación de nuevos cargos, se mostraron los ejes del trabajo que este año se accionan desde mesas especiales, conformadas para resolver distintos temas que atraviesan al comercio.

La nueva comisión está comprendida por las siguientes autoridades:

PRESIDENTE: Mayra Girala – Amancay

VICEPRESIDENTE: Pablo González – Capitán Yo

SECRETARIO: Guillermo Pasquier – Sueta y Pasquier SRL

VOCAL TITULAR: Antonella Perdigues – Bazzar Mayor

VOCAL TITULAR: Eduardo García – LESR

VOCAL TITULAR: Gustavo Roitman – Kala Calzados

VOCAL TITULAR: Nicolas Morales – Calzados Channel

VOCAL TITULAR: Omar Neme – Neme Clima

VOCAL TITULAR: Ruben Musi – Terrific Kidz

VOCAL SUPLENTE: Celina Gómez – Tentación

VOCAL SUPLENTE: Mónica Ferreyra – Bazzar Mayor

VOCAL SUPLENTE: Nelson Membrive – La Delicia del Boulevard

VOCAL SUPLENTE: Nestor Rodriguez – Óptica Cristal

VOCAL SUPLENTE: Nicolás Schmid – Nápoles

VOCAL SUPLENTE: Rubén Piastrellini – Distribuidora

VOCAL SUPLENTE: Adrián Martos – Suriego

Quienes deseen participar en la específica pueden acercarse a la Cámara Av. Libertador 78 o comunicarse al 4422290,

A lo largo del mes de junio Claudio Manrique, Presidente de la Específica de Agricultura y los referentes del sector que participan de la misma, iniciaron una serie de acciones para regularizar aspectos del pago de la campaña contra la Lobesia Botrana, como la disminución del canon en caso de emergencia o desastre agropecuario y las retenciones a viñateros que entregan uva en dos o más establecimientos. También se solicitaron modificaciones en el Seguro Agrícola y Plan Forrajero.

Las reuniones se llevaron a cabo con representantes del Ministerio de Economía, Irrigación y la DAAC en la Ciudad de Mendoza y posteriormente se enviaron notas formales con sugerencias y requerimientos para mejorar los procesos de pago y evitar inconvenientes.

Problemas de cruce datos en retenciones por Lobesia

Lobesia Botrana es una plaga que ataca principalmente el cultivo de vid, por ello se la conoce comúnmente como «la polilla de la vid». La Ley Nº 9076 dispone el cobro del aporte de los productores privados para la lucha contra la plaga, a través del boleto de Irrigación, para productores de vid con más de 10 hectáreas cultivadas, identificados con su Clave Única de Identificación Tributaria (CUIT).

Para el caso de los productores vitícolas en estado de emergencia o desastre agropecuario, la Ley establece que se encontrarán eximidos parcial o totalmente del pago de la contribución obligatoria, en concordancia con lo que establece la Ley Nº 4304 y su reglamentación. Este último aspecto no se vio reflejado en los talones de pago de la Campaña de Lobesia, correspondientes a los productores en emergencia o desastre (en sus boletas figura el 100%). Ante el reclamo de la CCIA, las autoridades del Ministerio expresaron su compromiso para regularizar en sistema y cobrar los montos correspondientes, con un descuento del 50% para emergencia y del 100% para desastre. Es importante aclarar que quienes ya pagaron contarán con la suma a crédito para el siguiente periodo agrícola.

Por otra parte, en los artículos referidos a la recaudación de la contribución, se establece que todos los establecimientos vitivinícolas radicados en Mendoza e inscriptos en el ámbito del I.N.V. serán agentes de retención y responsables de depositar los fondos correspondientes a la contribución obligatoria especial de aquellos productores vitícolas que no hayan cumplimentado su obligación, al momento de adquirir la uva o los productos vitivinícolas elaborados por cuenta de terceros o a maquila. Esto presentó una nueva complicación: a los productores que entregaron uva en dos o más bodegas y que adeudaban la contribución de la Campaña Lobesia, se les descontó la misma suma en cada uno de los establecimientos, debido a que el sistema no permite una actualización del CUIT luego de cobrado el monto correspondiente en la primer bodega.

Seguro Agrícola y productores con más de 10 hectáreas

En relación al Seguro Agrícola, la Específica de Agricultura solicitó que se considere a los productores de más de 10 ha. que hayan invertido en malla antigranizo, ya que sólo tienen riesgo de helada. En caso de contingencia, reciben sólo el monto por dicha superficie, habiendo abonado el seguro por la totalidad  de hectáreas que poseen, situación que se considera injusta y que no incentiva la inversión.

Plan Forrajero:

Desde el Ministerio de Producción se puso a disposición el Plan Forrajero Provincial, con el objetivo de poner en marcha la recuperación de tierras que, si bien cuentan con riego, se encuentran en estado de abandono o niveles bajos de producción. Para esto cada año abre la inscripción para los productores que vayan a realizar esta actividad en sus tierras. Sin embargo, no hubieron adherentes en 2018 y aún es incierta la convocatoria para el 2019. Claudio Manrique explicó que se informó a las autoridades el motivo de la baja participación, que está relacionado con las fechas y plazos. Comentó que el cierre de convocatoria está dispuesto desde la Provincia al 31 de mayo, fecha en la que aún no se tiene certeza de la cantidad de hectáreas que se pueden llegar a destinar a forraje (teniendo en cuenta el valor de indemnización y los costos de producción). Por estos motivos se pidió postergar el plazo de inscripción al 15 de agosto.

Se esperan novedades de parte del Ministerio en las próximas semanas.

Quienes estén interesados en formar parte de la específica de Agricultura comunicarse al 2604422290

La norma que comenzó a regir a partir del 1 de Marzo de este año, y hasta el 31 de Diciembre de 2021, elevó el mínimo no imponible de diferentes sectores de la agricultura industrial.

De esta forma, los empleadores no pagan cargas patronales por remuneraciones brutas menores a $17509,20. Superado ese monto, deberán aplicar una alícuota única del 40% sobre el excedente de ese monto, correspondiente al ingreso mensual de las contribuciones patronales.

Con estos cambios, correspondientes al Decreto 128/2019, buscan favorecer a aquellos sectores agrícolas que atraviesan una situación financiera difícil, para facilitar así el cumplimiento de obligaciones impositivas y de seguridad social.